全国各地から美味しい銘柄のお米が出ています。私たちはお客様におすすめする前に必ず自分たちで米の食味をしています。
お米の、外観（白さ）、香り、かたさ、味、ねばりを実際に食べて感じて、お客様にお伝えしています。
少しでもお客様の好みに合うお米を見つけるお手伝いをすることが私たちの使命と思っております。
また、お米も農産物で、毎年同じようにできあがるとは限りません。
その年の天候や、栽培方法、土地柄によってもお米の食味は大きく変わってきます。
仕入れの際には玄米の状態をよく見て判断して行っています。
玄米の色や、形、粒の大きさ、粒張りなど、お米の味の決め手になるポイントを目利きします。
北海道から、九州まで30銘柄以上のお米を店頭にご用意しております。
お米マイスターがお客様とお話しながら、お好みのお米を一緒に探していくという、楽しみながらお米をご購入いただくスタイルです。
いろいろな銘柄を扱っている理由には、お客様のお好みに合うお米をご用意したい、また、全国にこんなに美味しいお米があるということを知っていただきたいという思いからです。
日本全国の、丹精込められて作られたお米を是非味わっていただきたいです。今までに食べたことのないお米を食べてみて、新しい発見を是非してほしいと思っております。
お米を美味しく炊いて食べるためには、精米技術がなくてはなりません。
ただお米を白くするだけでは、美味しくなるとは限りません。
玄米の品質を見極め、その玄米に合わせた搗精度合いを判断し、精米していきます。
玄米の糠部分の削りが不足していると、お米の白さが十分に出てきません。
削りすぎても、お米のうま味を必要以上に取ってしまうことにもなりかねません。
当店では、お米の白さを、肉眼で見極め、そして測定器でも数値を計測しその上で製品として出荷します。
また、精米工場内部も年間を通じて室温16℃以下、湿度70％を保っており、カビ付着の防止対策、害虫対策、お米の品質劣化に対して細心の注意を払っております。
当店では安心・安全のために様々なことにこだわり取り組みをしております。
精米品質確保においては、日米連のHACCP手法を用いた管理方法をとっております。
お米の仕入れ保管から、精米してお客様の手元にお届けするまで、お客様が安心してお米をお召し上がりになれるような管理体制、品質管理を行っております。
また、持続可能な体制の中で栽培収穫されたお米、特別栽培米や有機米も取り扱いをしております。
当店でも、環境に優しいお米づくり、できるだけ農薬を使用回数を減らしたお米をお客様に提案しております。
安心・安全で美味しいお米を食べ続けられることができるからこそ、毎日健康で楽しく生活できると考えております。
当店には五つ星お米マイスターが2人、三ツ星お米マイスターが1人在籍しております。
毎日お米に触れている私たちプロにお米の事ならお任せください。
お米の選び方、炊き方、食べ方、その他いろいろな質問、困りごとにお応えいたします。
毎日食べるお米だからこそ、ちょっとした知識、拘りを持って美味しく楽しくしてもらいたいと思っております。
また、当店ではお米セミナーを不定期ではありますが開催しております。
お米の食べ比べ講座、美味しいお米の炊き方講座、地域のお米出張講座等、いろいろと開催しておりますので、ご興味ある方はご参加くださいませ。毎日なにげなく食べているお米がさらにおいしくなること間違いなしです。
