はえぬき(山形県) 山形県の県民食とも言えるくらい山形ではメジャーなお米。 コシヒカリよりも、ややあっさり目で、やや控えめな味が特徴のお米。 米の粒感が良く味わえて、いろいろな料理に合わせやすいお米です。